Paëlla
Ingrediënten voor 4 personen:
Bereidingswijze
Snijd het vlees in kleine stukjes van ca. 3 cm. Week de saffraan in een eetlepel olijfolie. Pel en snipper de ui en de knoflook. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in kleine stukjes. Verhit de rest van de olie in een ruime pan (eventueel zo'n echte, lage paella pan) en bak hierin eerst het vlees rondom bruin. Voeg vervolgens de ui, de knoflook en de paprika toe en bak het geheel nog 3 minuten op hoog vuur.
Roer de saffraan (met olie) en de rijst erdoor en bak het even mee. Giet de gezeefde tomaten en 0,25 liter water erbij. Voeg wat peper en zout toe en breng het geheel aan de kook. Laat de paella op een laag vuur zachtjes gaar worden (ca. 20 minuten). Voeg als de rijst tijdens de bereiding te droog wordt wat extra water toe. Roer de garnalen erdoor en breng de paella op smaak met zout en peper.